Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Louis Latour est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, révélant des arômes de fruits à chair blanche, une minéralité élégante et une subtile touche boisée due à l'élevage en fût de chêne. La région bénéficie d'un climat continental où des sols principalement calcaires et argileux contribuent à la complexité et à la fraîcheur des vins. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de qualité, ce qui en fait un acteur incontournable de la région.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats délicats tels que des crustacés grillés, un turbot poché ou encore une blanquette de veau. Les saveurs crémeuses et les textures fines de ces mets harmoniseront parfaitement avec la rondeur et l'acidité équilibrée du vin. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux tels qu'un poulet à la crème à la moutarde de Dijon, qui met en valeur les nuances complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis humez les arômes qui remontent du verre, en repérant les notes de fruits et de noisette. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une longueur en bouche persistante. Laissez le vin s'ouvrir et évoluer pour découvrir toute la richesse de son bouquet aromatique.
