Vin Chassagne-montrachet Joannès Violot-Guillemard - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Joannès Violot-Guillemard est un vin blanc distingué issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Provenant de vignes de Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la délicatesse du cépage avec des arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette et de miel. Le millésime 2020 se distingue par une concentration et une fraîcheur remarquables, résultat d'une saison viticole idéale. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires qui confèrent une minéralité unique à ses vins. Le domaine Joannès Violot-Guillemard, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, perpétue une tradition séculaire d'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se marie superbement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un poulet à la crème. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accorderont également à merveille. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'escargots de Bourgogne, qui accentueront son élégance et ses nuances aromatiques.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis appréciez ses arômes complexes en le faisant tourner délicatement dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité. Prenez le temps de découvrir ses couches de saveurs subtiles, et appréciez sa longue finale pour une expérience gustative mémorable.