Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée Champs de Morgeot 2022 du Domaine Lamy-Pillot est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne fort intéressant. Bien que cette région soit surtout connue pour ses vins blancs, certains terroirs comme Morgeot se distinguent par leurs vins rouges élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se caractérise par sa finesse et sa complexité aromatique, typique des Grands Crus de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires et caillouteux de cette zone confèrent au vin une belle structure et un charme indéniable, tandis que le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids assure la maturation adéquate des raisins.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son histoire vinicole riche, remontant à l'époque médiévale et renforcée par les pratiques monastiques. La région bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture du Pinot Noir, favorisant l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement avec ses arômes fruités et boisés. Les champignons et le gibier, tels que le canard ou le lièvre, enrichis de sauces au vin, souligneront sa complexité. La richesse en bouche du vin fait également écho aux fromages de caractère comme un Époisses ou un Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices de se déployer pleinement et d'apprécier sa structure tannique équilibrée. Il peut être carafé une heure avant dégustation pour exhaler tous ses parfums, surtout s'il est dégusté jeune. Ce vin continuera de s'affiner en cave durant plusieurs années, gagnant encore en complexité et en élégance.
