Vins Chassagne-montrachet Jean Bouchard - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Grand Cru 2020 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge d'exception. Bien que la plupart des vins renommés de cette appellation soient des blancs, ce rouge se distingue par sa rareté et son caractère unique. Réalisé principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se montre séduisant dès la première approche. Le terroir de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses sols argilo-calcaires, offre une expression particulière à ces raisins, conférant au vin des notes complexes associées à une belle structure en bouche.

La Côte de Beaune, une célèbre sous-région de la Bourgogne, est bénie par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation parfaite des cépages. Cette région viticole est ancrée dans l'histoire depuis des siècles, produisant des vins qui sont appréciés dans le monde entier. Le sol riche en minéraux et le microclimat unique des vallées de Chassagne-Montrachet contribuent à la profondeur et à la diversité aromatique des vins.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chassagne-Montrachet rouge se mariera merveilleusement bien avec un plat de canard rôti, sublimant sa chair tendre par ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme le coq au vin pourront également être de la partie, la richesse en bouche du vin s'associant harmonieusement avec la succulence de la sauce. Un plateau de fromages affinés, notamment d'Époisses ou de Brillat-Savarin, révèlera toute la complexité de ce cru.

Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de libérer les arômes délicats et de maintenir la structure et l'harmonie du vin. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, permettant ainsi aux parfums de s'ouvrir pleinement.