Vin Chassagne-montrachet Domaine Roux Père & Fils - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2016 du Domaine Roux Père & Fils est issu d'une cuvée Vieilles Vignes, offrant une expression riche et complexe. Tirant son caractère des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, ce vin met en avant la finesse du Pinot Noir, son cépage principal. 2016 fut un millésime de qualité en Bourgogne, avec des conditions climatiques favorables après un début de saison difficile, apportant des vins élégants et bien structurés. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et climat semi-continental, qui façonnent le style sophistiqué et raffiné de ce Chassagne-Montrachet. Le Domaine Roux Père & Fils, établi depuis 1885, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence dans l'élaboration de vins de caractère.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chassagne-Montrachet rouge s'harmonise parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon, mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, souligneront également ses notes terreuses et épicées. Pour un accord plus régional, un coq au vin préparé à la manière bourguignonne sera un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat, puis découvrez son bouquet complexe aux nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, élégance et intensité. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre, afin de savourer toutes les subtilités de ce Chassagne-Montrachet d'exception.