Vin Chassagne-montrachet Domaine Regnard - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Regnard est un vin rouge prestigieux, provenant de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, produit des vins d'une grande élégance. En 2018, un millésime ensoleillé a favorisé la maturité des raisins, aboutissant à un vin riche et concentré. Le Domaine Regnard, avec une histoire vénérable en Bourgogne, est bien connu pour ses techniques traditionnelles de vinification, soulignant la pureté du fruit et le caractère unique du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chassagne-Montrachet rouge se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un bœuf bourguignon classique. Les arômes profonds et la structure tannique du vin complètent également des plats de gibier, tels qu'un filet de chevreuil aux airelles. Des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, sauront également sublimer ses nuances aromatiques.

La dégustation de ce vin de Bourgogne doit être faite avec soin. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond lumineux. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa complexité aromatique. Laissez le vin respirer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer.