Vin Chassagne-montrachet Bernard Moreau et Fils - 1er Cru Clos Saint-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 de Bernard Moreau et Fils, issu du prestigieux 1er Cru Clos Saint-Jean, est un vin blanc raffiné de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime offre des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec une subtile minéralité. Le terroir de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et un équilibre remarquable. Bernard Moreau et Fils, un domaine établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité, grâce à leurs pratiques viticoles traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé, mettront en lumière sa fraîcheur et son finesse. Les volailles en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons compléteront harmonieusement ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un morceau de Comté seront des choix excellents.

Servez ce Chassagne-Montrachet idéalement à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Commencez par l'observer dans le verre : sa robe jaune pâle, brillante, est un indicateur de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier sa complexité aromatique, où les notes fruitées et florales se mêlent harmonieusement. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre entre acidité fine et texture ronde. L'aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut renforcer son bouquet aromatique.