Vin Chassagne-montrachet La Romanée - 1982

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1982, produit par le prestigieux domaine La Romanée, est un vin blanc issu de la région emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Historiquement reconnu pour ses vins à base de Chardonnay, ce millésime séduit par sa complexité et son élégance. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires riches en minéraux, est parfait pour l'expression de ce cépage, offrant des notes vibrantes de fruits mûrs, de miel et de noisettes grillées. Le climat continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, contribue à la finesse et à la longévité des vins. La Romanée, avec une histoire prestigieuse et une réputation d'excellence, reste un acteur clé de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, rien de tel que des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Les volailles à la crème, ainsi que le fromage de chèvre affiné, sauront aussi sublimer le palais, créant un mariage harmonieux avec les arômes subtils du vin. Les plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou un comté affiné accentueront encore plus cette harmonie entre mets et vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 12-14°C. Commencez par examiner sa robe dorée aux reflets brillants, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes enivrants de fruits à noyau et de notes beurrées. Enfin, goûtez le vin, en appréciant son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, et sa finale délicatement persistante. Il est conseillé de déguster ce vin dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour permettre une meilleure expression aromatique.