Vin Chassagne-montrachet La romanée - La romanée - 1982

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un remarquable Chassagne-Montrachet 1982 issu du célèbre domaine La Romanée. Cette cuvée blanche de Bourgogne provient de la prestigieuse Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins blancs d'exception élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 1982 est réputé pour la chaleur de l'été, offrant des vins riches et pleins de caractère. Le terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, avec son sol argilo-calcaire, favorise des notes minérales et des arômes complexes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de miel qui se développent avec l'âge. Le domaine La Romanée est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, contribuant à la réputation de la région pour ses vins d'élite.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez un plateau de fruits de mer, tel que des huîtres ou des crustacés, qui mettront en valeur les arômes iodés et fruités du vin. Des plats à base de volailles à la crème ou de risottos aux champignons permettront également d'équilibrer sa richesse et sa rondeur. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un fromage de chèvre affiné ou un Comté se marieraient aussi parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Chassagne-Montrachet à une température de 12 à 14 °C. Commencez par observer sa robe dorée aux légers reflets ambrés, puis humez les arômes développés de fruits mûrs, de miel et de noisette. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa longue finale minérale. N’hésitez pas à carafler le vin s’il semble un peu fermé à l’ouverture pour décupler tous ses arômes.