Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2016 du domaine Bruno Colin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée Vieilles Vignes est une expression authentique du terroir, élaborée à partir de vignes anciennes qui confèrent au vin une profondeur et une richesse remarquable. Ce millésime particulier se distingue par son élégance et son équilibre, fruit d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne maîtrisé. La région de Bourgogne est réputée pour son climat frais et ses sols calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. Bruno Colin, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa quête de l'excellence et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, se marient superbement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, ou encore des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne révèleront toute la complexité et la finesse de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis humez pour découvrir les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa structure, et laissez le vin évoluer tout en se reposant dans votre verre. Une aération préalable d'une heure révèlera encore davantage sa complexité et son bouquet.
