Vin Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Sylvain Morey est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement produit à partir de Chardonnay, ce millésime offre une belle expression du terroir calcaire typique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur des notes riches et complexes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une subtile touche de minéralité. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, où les variations de température favorisent une maturité parfaite des raisins, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Le Domaine Sylvain Morey, héritier d'une longue tradition familiale, est renommé pour son savoir-faire et son attention minutieuse aux détails, conférant à ses vins une reconnaissance internationale.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa texture et ses arômes. Les fruits de mer délicats tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème viendront parfaitement s'accorder à l'élégance de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, exalteront sa richesse aromatique. Envisagez aussi des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, une référence gastronomique locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses riches arômes floraux et minéraux. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur qui caractérise ce Chassagne-Montrachet, véritable reflet de sa noble origine.