Vin Chassagne-montrachet Domaine Parigot - Premier cru Clos Saint-Jean - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2015 du Domaine Parigot, issu du prestigieux terroir Premier Cru Clos Saint-Jean de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc élégant et complexe. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui exprime magnifiquement le caractère minéral et les subtiles notes florales du terroir calcaire. L'année 2015, marquée par des conditions climatiques idéales, a donné des vins de belle concentration et d'une grande finesse. Le Domaine Parigot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et technique moderne, et bénéficie d'une réputation solidifiée par des décennies de production de grands vins.

En termes d'accords mets-vins, le Chassagne-Montrachet 2015 s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc. Pour un accord régional, il sera idéal avec un sandre au beurre blanc ou un risotto aux truffes. La richesse et la complexité de ce vin méritent des plats délicats qui ne surchargent pas le palais, mais qui mettent en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes grillées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes révèlera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante. Au nez, appréciez les arômes floraux et la minéralité. Enfin, goûtez la richesse et l'équilibre, avec une finale longue et persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation mémorable, apportant toute la richesse et l'élégance des grands blancs de Bourgogne.