Vin Chassagne-montrachet Domaine Larue - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Larue est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que sa couleur indique une nuance inattendue, regroupant traditionnellement les blancs, ce vin rouge pourrait inclure du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une élégance offertes par un terroir exceptionnel : sols calcaires et climat tempéré favorisent une maturation lente, permettant des arômes subtils et une belle acidité. Le Domaine Larue, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, s’est taillé une réputation pour ses vins de qualité supérieure, respectant les pratiques traditionnelles de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats tels qu’un magret de canard aux fruits rouges ou un risotto aux cèpes, qui s'accordent avec sa finesse et sa structure subtile. En hommage à ses racines bourguignonnes, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient également des choix parfaits, apportant une harmonie avec la profondeur aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C pour optimiser ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux parfums de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer ses reflets rubis, puis humez ses notes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre impeccable et sa finale douce et persistante.