Vin Chassagne-montrachet Roux Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Roux Père & Fils est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 profite d'un climat ensoleillé qui privilégie la maturité et la richesse aromatique, tout en conservant une belle acidité grâce au terroir calcaire typique de la région. Cette appellation est réputée pour produire des vins aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes minérales. Le domaine Roux Père & Fils, avec son riche héritage viticole depuis 1885, est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification qui respectent le caractère authentique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses subtilités. Des plats de fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques ou un homard grillé, mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Vous pouvez également l'associer à des plats d'escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux morilles, qui compléteront parfaitement ses arômes de noisette et sa texture soyeuse tout en offrant une expérience gustative régionale authentique.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 11 et 13°C. Il peut bénéficier d’un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses nuances florales, fruitées et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, que vous pouvez savourer en finissant par une persistance agréable qui invite à la réflexion.