Vin Chassagne-montrachet Domaine Duperrier-Adam - 1er Cru Les Caillerets - 1996

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 1996 du Domaine Duperrier-Adam est un vin rouge exceptionnel issu de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce millésime, datant de 1996, met en avant la dimension élégante et complexe des pinots noirs de la région. Le terroir des Caillerets, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin sa structure équilibrée et son potentiel de vieillissement. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, assure une expression pure du cépage et du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal avec des précipitations modérées, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Duperrier-Adam, avec son savoir-faire et son histoire riche, produit des vins qui reflètent l'authenticité et la passion de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti, se marieront parfaitement avec ce vin, apportant une belle harmonie. En matière de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne seront des choix idéaux, mettant en valeur le caractère bourguignon traditionnel de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Chassagne-Montrachet à une température de 16-18 °C pour respecter son équilibre aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe d'un grenat intense, puis humez les senteurs de sous-bois et de cerise. En bouche, savourez la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges, de réglisse et de truffe qui font toute la singularité de ce vin.