Vin Chassagne-montrachet Domaine Duperrier-Adam - 1er Cru Les Caillerets - 2001

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2001 du Domaine Duperrier-Adam est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, influencée par un terroir unique fait de sols calcaires très caillouteux. L'année 2001, marquée par un climat tempéré avec juste ce qu'il faut de chaleur, a permis de développer des tannins fins et une acidité équilibrée. Le Domaine Duperrier-Adam, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a une longue histoire d'excellence dans la production de vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valoriseront sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises ou un tartare de bœuf aux câpres constitueront d'excellents accords. Les plats régionaux comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne peuvent également s'harmoniser magnifiquement avec les caractéristiques subtiles de ce Chassagne-Montrachet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour libérer toute sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de cerises noires et de truffes au nez. Enfin, savourez sa bouche délicate et persistante, où les tanins soyeux viennent sublimer l'expérience gustative.