Vin Chassagne-montrachet Jean Chartron - Cailleret - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Cailleret" 2011 de Jean Chartron est un vin blanc d'exception de la région Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour sa grande complexité aromatique et sa finesse, ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, bien qu'ayant été une année marquée par des défis climatiques, a produit un vin d'une belle fraîcheur avec des nuances minérales typiques du terroir calcaire de Chassagne. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une fermentation malolactique partielle, apportent rondeur et élégance. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa tradition viticole séculaire, faisant de cette région un terroir unique. Jean Chartron, une maison de renom fondée en 1859, contribue à cette réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats raffinés tels qu'une fricassée de volailles aux morilles ou un poisson noble comme un turbot poché. La texture onctueuse du vin s'harmonise impeccablement avec des plats à base de crème, tandis que ses notes minérales rehaussent des ingrédients tels que des asperges ou des crustacés. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix classique qui ferait écho aux saveurs de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante du vin puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de noisette. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de savourer sa longue finale.