Vin Chassagne-montrachet Domaine Fontaine Gagnard - 1er Cru Clos Saint Jean - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine Gagnard, situé à Chassagne-Montrachet en Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs distinctifs. La cuvée "1er Cru Clos Saint Jean" 2020, produit exclusivement à partir de Chardonnay, se distingue par sa complexité et sa richesse. La Côte de Beaune, où il est élaboré, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols calcaires de la région apportent minéralité et finesse au vin. L'histoire du domaine remonte à plusieurs générations, avec une réputation de produire des crus qui expriment pleinement leur terroir à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Des crustacés grillés, comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, accentueront les notes minérales et citronnées du vin. Un poulet à la crème ou un risotto aux truffes souligneront sa texture onctueuse et ses arômes de noisette. Pensez également à une gougère, une spécialité bourguignonne au fromage, pour un accord régional authentique et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis plongez votre nez dans le verre pour capturer ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante, en notant la parfaite harmonie entre acidité et rondeur.