Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros Les Petits Clos - Vieilles Vignes - 1er Cru Morgeot - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Bachey-Legros provient de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin blanc, issu du cépage Chardonnay, est élaboré à partir de vieilles vignes du vignoble "Les Petits Clos" en cuvée 1er Cru Morgeot. Le millésime 2020 se distingue par son climat favorable, alliant maturité et fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet, ainsi que les techniques de vinification méticuleuses du domaine, confèrent au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, mêle savoir-faire ancestral et innovation viticole, contribuant ainsi à un style de vin unique. Fondé par la famille Bachey-Legros, ce domaine historique allie tradition et passion, offrant des vins de grande finesse et d'élégance.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les poissons grillés ou en sauce, comme le turbot ou le saumon, s'harmonisent merveilleusement avec ses notes florales et beurrées. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, en révèlent la minéralité. Les volailles à la crème, ainsi que des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu'un jambon persillé ou un époisses affiné, renforcent sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permet de développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez son nez complexe mêlant notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de vanille. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avant de conclure par une finale persistante.