Vin Chassagne-montrachet Henri Germain & Fils - 1er cru Les Fairendes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Fairendes 2021 du domaine Henri Germain & Fils est un vin blanc d'exception issu de l'emblématique région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir prestigieux est réputé pour sa production de vins fins et élégants, principalement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021, bien que compliqué en raison des conditions climatiques capricieuses, a permis aux vignerons talentueux de s'adapter et de produire des vins précis. La combinaison du terroir calcaire et des techniques de vinification respectueuses de la tradition garantit un vin avec une structure complexe et des nuances minérales marquées. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui, associé à des sols variés, permet une expression unique des vins de chaque parcelle. Le domaine Henri Germain & Fils, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son dévouement à la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats qui mettront en valeur son élégance et sa complexité. Les poissons en sauce, tels qu'un turbot au beurre blanc, sublimeront la texture du vin. Les volailles à la crème ou encore un risotto aux champignons crémeux se marieront également à merveille avec ses arômes de fruits à noyau et ses notes florales subtiles. Pour une touche régionale, essayez une escalope de veau à la morille, un mariage qui exaltera les nuances minérales et légèrement boisées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes raffinés de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. N'oubliez pas de faire évoluer votre dégustation pour apprécier l'évolution de ses arômes et sa texture au fil du temps.