Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros Les Petits Clos - Vieilles Vignes - 1er Cru Morgeot - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Bachey-Legros "Les Petits Clos - Vieilles Vignes", est un vin blanc issu du cépage chardonnay, cultivé sur les "vieilles vignes" de la Côte de Beaune, une prestigieuse région viticole de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, associés au climat continental tempéré de la région, confèrent au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent richesse et profondeur aux vins de ce domaine familial. Le Domaine Bachey-Legros, reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, ajoute une touche d'authenticité et de caractère à ses cuvées.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des fruits de mer, tels que les huîtres ou le homard, qui complèteront ses notes minérales et sa fraîcheur. Des volailles en sauce, comme un suprême de volaille à la crème, sublimeront sa rondeur et sa richesse. Pour une expérience locale, un fromage de chèvre affiné ou un comté pourraient se marier harmonieusement avec sa structure aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée brillante, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avant de le goûter pour savourer sa texture onctueuse, son équilibre entre acidité et fruité, et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation optimale, révélant toute la finesse de ce grand vin de Bourgogne.