Vin Chassagne-montrachet Fontaine-Gagnard - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 du domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc élégant, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2017 offre une belle expression du terroir, avec des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et une subtile minéralité. Le climat frais et les sols calcaires de la région contribuent à la finesse et à la fraîcheur du vin, tandis que les techniques de vinification soignées, souvent incluant l'élevage en fûts de chêne, ajoutent de la complexité et de l'onctuosité. Fontain-Gagnard est un domaine familial réputé pour sa maîtrise du terroir bourguignon et son histoire riche, offrant des vins qui sont synonymes de qualité et d'élégance.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes variés et sa texture soyeuse. Des plats à base de fruits de mer, comme un homard rôti ou des Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin blanc. Les volailles à la crème et champignons, ainsi qu'un risotto aux truffes blanches, sont également des choix raffinés. Pour un accord régional authentique, considérez une fondue bourguignonne, qui s'accordera bien avec la minéralité et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2017, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et son bouquet floral au nez. Enfin, goûtez en appréciant sa rondeur en bouche, sa belle acidité et sa finale longue et raffinée.