Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils - La Romanée - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée La Romanée" 2011 du Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils est un vin blanc d'exception issu de l'appellation renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime 2011 reflète la complexité et la finesse du terroir bourguignon, avec des sols calcaires et un climat continental influençant son caractère. Réputé pour sa richesse aromatique et sa minéralité, ce vin bénéficie d'une vinification soignée, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère une structure équilibrée et une longue persistance en bouche. Le Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils, avec son histoire de savoir-faire transmises de génération en génération, est reconnu pour l'élégance et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un risotto aux champignons ou une volaille à la crème mettront également en valeur sa texture onctueuse et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, constituent également un mariage harmonieux qui accentuera les arômes subtils du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Avant de déguster, observez la robe brillante et dorée du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, prenez le temps de goûter et d'apprécier sa texture soyeuse et sa minéralité persistante, chaque gorgée révélant la richesse de son terroir.