Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2015 "Cuvée Les Baudines" du Domaine Jouard est un vin blanc issu essentiellement du cépage Chardonnay, typique de la région bourguignonne. Le millésime 2015 offre une belle maturité, résultant en un vin élégant aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et de subtiles notes beurrées et minérales. La Côte de Beaune, caractérisée par ses sols calcaires et son microclimat tempéré, apporte une grande complexité et une remarquable finesse aux vins produits. Le Domaine Jouard, avec son riche héritage, est renommé pour sa maîtrise des vinifications traditionnelles, respectant le terroir et valorisant le profil aromatique de chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats comme une volaille à la crème ou un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les crustacés, tels que les langoustines, se marieront également à merveille. Pour une expérience gastronomique authentique, un fromage de chèvre de la région ou une fondue bourguignonne sublimeraient ce Chassagne-Montrachet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez le verre pour apprécier la complexité aromatique. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et opulence, qui témoigne de l'excellence du terroir de la Côte de Beaune.
