Vin Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - 1er Cru Champs-Gains - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains 2016 du Domaine Sylvain Morey est un vin blanc d'exception, typique de la Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Beaune. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, ce millésime reflète le caractère raffiné et complexe du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de cette région donnent au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré, marqué par une certaine fraîcheur, permet d'obtenir un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine Sylvain Morey, renommé pour son savoir-faire, révèle des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche beurrée, héritage de l'élevage en fût de chêne. Ce domaine familial, riche d'une histoire et d'une réputation solides, continue de produire des vins d'une incroyable finesse et élégance.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa richesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes grillées, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Un filet de volaille crémeux aux morilles ou un risotto aux champignons sublimeront également ses notes boisées et florales. Pour un accord régional parfait, pensez à un fromage de chèvre affiné de Bourgogne ou un comté de 18 mois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour savourer la complexité et l'élégance de ce grand vin.