Vin Chassagne-montrachet Domaine Colin - Vieille Vigne - 2009

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2009 du Domaine Colin est un vin blanc d'exception, né dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu de la "Cuvée Vieille Vigne," ce vin traduit le savoir-faire ancestral du domaine, avec une sélection rigoureuse de raisins provenant de vieilles vignes qui confèrent concentration et complexité au profil aromatique. Le millésime 2009, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, apportant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires, son climat continental et sa culture viticole séculaire, qui ensemble façonnent des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Colin, connu pour son histoire riche et sa quête inlassable de qualité, a su s’imposer dans cette région par la pureté et la précision de ses vins.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords raffinés tels que des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un noble poisson en sauce comme le turbot au beurre blanc. Les volailles rôties accompagnées de légumes de saison, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le Brie ou le Comté affiné, mettront également en exergue l'élégance et la profondeur de ce vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, offriront une parfaite harmonie régionale avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température d'environ 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes révélera son bouquet complexe et accentuera sa richesse aromatique. Commencez la dégustation en admirant sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de humer les arômes délicats qui s'en dégagent : fruits à chair blanche, notes florales et touches minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur et sa finale persistante. Ce Chassagne-Montrachet promet une expérience sensorielle captivante qui ravira les amateurs de grands vins blancs.