Vin Chassagne-montrachet Domaine Colin - Vieille Vigne - 2009

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Vieille Vigne 2009 du Domaine Colin est un vin rouge raffiné de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses crus d'exception. Ce millésime, fait de vieilles vignes, exprime une belle complexité due à son terroir calcaire riche et à des techniques de vinification soignées respectant la pureté du Pinot Noir, cépage principal en Bourgogne. Le climat varie entre continental avec une influence océanique, offrant à ce vin un profil alliant élégance et structure. Fondé sur le savoir-faire et la tradition, le Domaine Colin est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, hérité de générations de vignerons passionnés.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce vin, associez-le avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui enrobera les saveurs robustes, ou un magret de canard aux figues. Des fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, se marieraient également à merveille, créant un agréable mariage régional. De plus, des plats à base de champignons ou de truffes pourraient renforcer la profondeur et la complexité des arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rouge rubis, poursuivez en découvrant son bouquet de fruits mûrs et d'épices au nez, et enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche.