Vin Chassagne-montrachet Bernard Moreau et Fils - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2016 de Bernard Moreau et Fils est un superbe exemple de la richesse et de l'élégance associées aux vins rouges de Bourgogne. Cette cuvée "Vieilles Vignes" est produite à partir de Pinot Noir, reconnaissable à ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Le millésime 2016 a été marqué par un climat capricieux, mais a finalement donné des vins d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique exceptionnelle. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son exposition optimale, joue un rôle clé dans le profil du vin. Bernard Moreau et Fils, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats qui complètent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pourraient magnifier ses arômes subtils. Les saveurs de champignons sauvages ou un risotto aux truffes s'harmoniseront également merveilleusement. N’oubliez pas de considérer les plats régionaux bourguignons, comme un bœuf bourguignon, qui résonneront avec les caractéristiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 15 et 17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge grenat, puis découvrez ses arômes en le humant profondément. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fruité et acidité, ainsi que ses tanins soyeux. Profitez de ce moment pour explorer toutes les subtilités que ce grand vin a à offrir.