Vin Chassagne-montrachet Gilles Bouton & Fils - Les Voillenots Dessous - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Voillenots Dessous" 2016 de Gilles Bouton & Fils est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance, sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Chassagne-Montrachet, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité typique de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, favorisant la maturation lente des raisins et l'expression complexe des arômes. Le domaine Gilles Bouton & Fils, avec une histoire ancrée dans la tradition familiale, est reconnu pour sa méticulosité en vinification, engendrant des vins reflétant l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés tels que de l'agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou encore une côte de veau aux morilles. Les accords régionaux incluent le bœuf bourguignon, qui soulignera les notes subtiles de ce vin. Des plats à base de truffes ou de champignons sauvages sublimeront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis éclatante, humez les parfums de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux en bouche. Une expérience sensorielle qui incarne le savoir-faire et la tradition viticole bourguignonne.