Vin Chassagne-montrachet Fontaine-Gagnard - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc d'exception en provenance de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin tire son caractère du millésime 2019, réputé pour sa qualité et sa complexité. Le terroir de Chassagne-Montrachet est composé d'argile et de calcaire, conférant au vin une minéralité caractéristique. La vinification classique en fûts de chêne ajoute de subtiles notes boisées et une texture crémeuse. La région de Bourgogne est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés, produisant des vins d'une grande élégance. Le domaine Fontaine-Gagnard, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, jouit d’une riche histoire et d'une réputation bien établie dans le paysage viticole bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur ses notes iodées et sa minéralité. Des plats à base de volaille, tels qu’un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, feront également un mariage harmonieux avec les arômes délicats et la texture soyeuse de ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné seraient des choix de prédilection.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 11 à 13°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses riches arômes de fleurs blanches, de poire et de miel. Enfin, en bouche, vous percevrez son équilibre parfait entre acidité et onctuosité, avec une finale persistante.