Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2021 de Vincent Bachelet est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le terroir y est essentiel, offrant des sols calcaires propices à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, bien qu'un peu frais, ce qui confère à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Le domaine Vincent Bachelet, avec ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, continue de maintenir une réputation d'excellence dans cette région au riche passé viticole, marqué par un climat variable, alliant influences continentales et modération océanique.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets raffinés qui souligneront sa structure et ses arômes subtils. Un magret de canard rôti, des cailles aux cerises ou un filet de bœuf sauce marchand de vin constituent d'excellents choix. Pour un accord régional, optez pour le traditionnel coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, qui feront ressortir les nuances complexes de ce vin, tout en créant une harmonie parfaite avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite profondément le vin pour discerner ses arômes délicats de cerise, de fraise et de sous-bois. Enfin, en bouche, remarquez sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins, offrant une finale persistante et pleine de finesse.
