Vin Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Thomas Morey est un élégant vin blanc de Bourgogne. Ce vin provient de La Côte de Beaune, une région renommée pour ses blancs subtils et raffinés. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime 2022 promet une belle expression du terroir avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. Vignes anciennes et sols calcaires contribuent à la complexité et la profondeur du vin. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds, influence le développement aromatique. Le Domaine Thomas Morey, héritier d'une longue tradition familiale, est connu pour la qualité de ses vins qui respectent les pratiques viticoles traditionnelles tout en adoptant des techniques innovantes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats comme un saumon fumé, des crustacés, ou un poulet aux morilles. Les plats de la région, comme un coq au vin blanc, en tireront le meilleur. Les saveurs crémeuses et légèrement boisées du vin s'accorderont aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Servez ce vin à une température de 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée limpide, de sentir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avant de déguster, révélant en bouche une belle structure et une finale persistante.