Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachelet - 2003

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2003 du Domaine Bachelet est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, qui a su tirer parti de l'excellent millésime 2003, caractérisé par des conditions climatiques exceptionnellement chaudes. Le terroir unique de Chassagne-Montrachet, composé de sols calcaires argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, permettent de développer des arômes subtils et une texture riche. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses coteaux bien exposés et son héritage culturel ancien. Le Domaine Bachelet jouit d'une solide réputation pour ses pratiques respectueuses du terroir et son souci de l'expression authentique du Chardonnay.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, qui sauront sublimer les notes beurrées et légèrement grillées du vin. Des fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Comté affiné, seront également d'excellents compagnons. Si vous préférez rester dans la tradition régionale, un poulet à la moutarde ou des escargots à la bourguignonne apporteront une harmonie parfaite entre les saveurs locales et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12 à 14°C pour mettre en valeur ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et ouvrir ses nuances. Examinez d'abord sa robe dorée brillante, puis absorbez le bouquet aromatique en humant le verre : vous y découvrirez des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et une subtile touche boisée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre exquis entre fraîcheur et rondeur.