Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachelet - morgeot - 2003

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Morgeot" 2003 du Domaine Bachelet est un vin blanc prestigieux issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, grâce au cépage Chardonnay qui compose exclusivement l'appellation. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, conférant au vin des notes mûres et concentrées. Le terroir de Chassagne-Montrachet, connu pour ses sols calcaires et son climat continental, apporte minéralité et fraîcheur. Domaine Bachelet est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins qui allient finesse et profondeur.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet accompagnera magnifiquement des plats à base de fruits de mer tels que les noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, rehaussés d'une sauce au beurre citronnée. Il s'accorde également avec des mets plus régionaux comme une poularde à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Les textures onctueuses et les arômes délicatement grillés du vin viendront sublimer les saveurs de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante. Le nez se révélera avec des arômes de fruits à chair jaune, de vanille et de notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse, sa rondeur et une finale légèrement minérale, signature des grands blancs de Bourgogne.