Vin Chassagne-montrachet Domaine Fernand & Laurent Pillot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin rouge traditionnel de Bourgogne, produit avec le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes raffinés et son élégance. Le millésime 2022, issu de vignes anciennes, promet des notes concentrées et complexes, grâce à un terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré. La région, réputée pour ses conditions climatiques idéales, combine des hivers rigoureux et des étés doux, offrant au Pinot Noir un environnement optimal pour s'épanouir. Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, avec une riche histoire de vinification, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, garantissant des vins d'exception.

Pour magnifier ce Chassagne-montrachet, optez pour des mets tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Ces plats, par leur richesse et leur complexité, sauront révéler les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne s'harmonisent également merveilleusement, mettant en valeur la typicité du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis avant d’humer ses arômes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure délicate et sa finale persistante.