Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2023 de la maison Louis Latour est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour son cépage principal, le Chardonnay, ce vin révèle des nuances de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéralité délicate, caractéristiques du terroir calcaire de cette région. Le millésime 2023 est prometteur, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La région de la Bourgogne est connue pour ses collines douces et son sol argilo-calcaire, offrant un microclimat unique qui confère une finesse et une complexité exceptionnelle aux vins. Louis Latour, maison historique fondée en 1797, bénéficie d'une solide réputation pour sa maîtrise des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité.
Pour une expérience gastronomique harmonieuse, associez ce Chassagne-Montrachet à des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar sauce beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème. Les notes subtiles de ce vin se marient parfaitement avec des mets du terroir bourguignon, tels qu'un escargot de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un carafage léger d'environ 20 à 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe dorée éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes raffinés avant de savourer sa texture veloutée. Laissez-vous séduire par la longueur en bouche et l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur du Chassagne-Montrachet.
