Vin Chassagne-montrachet Patriarche Père et Fils - Les Embazées - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Embazées" 2018 du domaine Patriarche Père et Fils est un vin blanc qui exprime avec élégance le terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce vin dévoile des arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées dues à un élevage en fût. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a permis de produire un vin riche avec une belle tension et une minéralité caractéristique des sols calcaires de la région. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour son climat continental, ses pentes exposées sud-est et ses traditions viticoles millénaires. Patriarche Père et Fils, fondée en 1780, est l'un des producteurs emblématiques de Bourgogne, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des mets qui valorisent ses arômes et sa texture veloutée. Les crustacés grillés, comme les crevettes ou les langoustines, et les poissons en sauce blanche comme le turbot ou le bar s'accordent parfaitement. Des plats de la région, tels qu'une poularde de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, sont aussi de superbes alliés culinaires qui rendront hommage au caractère de ce Chassagne-Montrachet.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez ses arômes délicats où se mêlent fruits et floralité, puis goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape vous offrira un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.