Vin Chassagne-montrachet Philippe Colin - Les Chaumées - 2009

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2009 "Cuvée Les Chaumées" du Domaine Philippe Colin est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour la finesse et la complexité de ses vins. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2009 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, typique des terroirs de la Côte de Beaune. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental favorisé par une belle exposition au soleil et des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin toute sa minéralité. Le Domaine Philippe Colin, fondé sur une tradition viticole héritée depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, favorisant l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que du homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les arômes de fruits à chair blanche et de légères notes beurrées et grillées du vin se marieront à merveille avec ces mets délicats. Un risotto aux truffes blanches serait également un accord gourmand, mettant en lumière la complexité aromatique de ce grand vin. Pour une touche locale, un fromage d’Epoisses affiné soulignerait la profondeur et la opulence du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes avant le service, permettra de libérer ses arômes et de révéler ses nuances les plus subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets scintillants, humez ses arômes de fruits, d’amandes et de vanille, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Ce vin promet une belle évolution au fil du temps, pouvant être dégusté dès aujourd'hui ou dans quelques années.