Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2022 d'Albert Bichot est un vin blanc élégant et sophistiqué provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime capture la finesse et la minéralité typiques de son terroir argilo-calcaire unique. Les vignes bénéficient d'un climat continental, offrant des jours chauds et des nuits fraîches, idéal pour le développement des arômes délicats et de l'acidité équilibrée. Albert Bichot, un domaine familial dont l'histoire remonte à 1831, est reconnu pour sa vinification précise, respectueuse de la tradition et tournée vers la qualité.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords classiques tels qu'un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et aux morilles. Les plats à base de fromages à pâte crémeuse comme un brillat-savarin se marieront également à merveille, en soulignant l'onctuosité et la richesse du vin. Les spécialités régionales, tels un coq au vin blanc ou des escargots de Bourgogne, sauront également magnifier son profil aromatique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer légèrement, sans toutefois nécessite un carafage prolongé, pour permettre à ses arômes subtils de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis appréciez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes au nez, avant de goûter sa texture élégante et son équilibre parfait en bouche.
