Vin Chassagne-montrachet Albert Bichot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Albert Bichot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, une région de Bourgogne renommée pour ses vins de haute qualité. Ce vin, bien que souvent blanc, se présente ici dans sa rare version rouge, généralement issu du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel ainsi que d'un climat continental, promet un vin élégant avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. Albert Bichot, une maison de négoce historique, incarne une tradition viticole respectée qui valorise un savoir-faire ancestral, respectant chaque parcelle et chaque millésime.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats savoureux qui sublimeront ses arômes délicats. Les volailles rôties, tels qu’un poulet de Bresse ou une caille aux raisins, se marient parfaitement à ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, complètent également à merveille ses nuances terreuses. En choisissant un fromage affiné, le comté vieux offrira un accord d’une élégante complémentarité. Ces accords soulignent la finesse et la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation est conseillé pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de légère épice qui s’en dégagent. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, terminant par une belle longueur en finale. Une approche sensorielle qui témoigne de l’excellence de ce terroir bourguignon.