Vin Chassagne-montrachet François Carillon - Chassagne-Montrachet Premier Cru - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru du Château François Carillon, millésime 2016, est un vin blanc remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu du cépage Chardonnay, se distingue par sa finesse et sa richesse aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. François Carillon, connue pour son savoir-faire transmis de génération en génération, met en œuvre des techniques de vinification méticuleuses, respectant tradition et terroir. La région bourguignonne est célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, offrant un cadre propice à des vins d'exception.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crustacés seront idéaux. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde, compléteront harmonieusement ses arômes beurrés et grillés. Pensez aussi aux fromages à pâte molle de la région, tels que l'Epoisses ou le Chaource, qui se marieront délicieusement avec les notes minérales et florales du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Un carafage léger d'environ 20 à 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, appréciez les fragrances subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes grillées. En bouche, le vin révèle une structure élégante et une finale persistante. ?e vin, si bien équilibré, promet un moment de dégustation inoubliable.