Vin Chevalier-montrachet Jean Chartron - Chevalier-Montrachet - 2004

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet 2004 de Jean Chartron est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse appellation Chevalier-Montrachet, située dans la région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce Grand Cru est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer magnifiquement son terroir. Le millésime 2004 est marqué par une belle acidité et une structure élégante, résultant du climat tempéré et des sols calcaires typiques de cette région, favorisant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. Jean Chartron, un domaine historique fondé en 1859, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition bourguignonne.

Les arômes subtils et la complexité du Chevalier-Montrachet 2004 se marient parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que le homard grillé ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Des volailles fines comme une volaille de Bresse à la crème ou un ris de veau aux morilles s'harmonisent également bien avec ce vin, accentuant sa richesse et sa minéralité. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un fromage de chèvre affiné de Bourgogne tel que le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 12-14°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant une bonne heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets éclatants, puis portez le verre au nez pour apprécier son bouquet raffiné. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longueur persistante.