Vin Chevalier-montrachet Michel Niellon - 2017

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 de Michel Niellon est un vin blanc d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime 2017 se distingue par sa pureté cristalline et sa structure élégante. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin une complexité et une minéralité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fût de chêne, ajoutent profondeur et richesse à ses arômes. Burgundais par excellence, le climat de la région, marqué par sa fraîcheur et ses précipitations modérées, enrichit le vin de subtilité et de finesse. Le domaine Michel Niellon, reconnu pour son savoir-faire et son héritage familial, ajoute à ce vin une réputation d'excellence.

Pour apprécier ce Chevalier-Montrachet à sa pleine expression, accompagnez-le de plats tels qu'un homard grillé, des Saint-Jacques poêlées, ou un turbot à la crème. Sa richesse et sa vivacité sublimeront également un fromage de chèvre affiné ou un Comté. Pour une touche locale, dégustez-le avec une volaille de Bresse sauce Albufera, qui mettra en valeur ses arômes grillés et sa texture soyeuse.

Les conseils de dégustation sont cruciaux pour apprécier ce vin à son apogée. Servez-le à une température idéale de 12-14°C, et carafez-le 30 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes boisées. En bouche, sa texture ronde et sa finale minérale vous offriront une expérience gustative inoubliable.