Vin Chevalier-montrachet Jean Chartron - Clos des Chevaliers - 2019

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet 2019 de Jean Chartron est un vin blanc exceptionnel venant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs uniques. Cette cuvée Clos des Chevaliers est faite à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2019 se démarque par sa richesse et son équilibre, fruits d'un terroir de calcaire exceptionnel et de pratiques viticoles traditionnelles. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, offrant une maturation lente et régulière des raisins, permettant une concentration aromatique et une structure élégante. Le domaine Jean Chartron, avec une longue tradition familiale, est réputé pour produire des vins de grande pureté et complexité, reflet fidèle de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Chevalier-Montrachet 2019 s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard rôti ou une volaille à la crème accompagnée de morilles. Pour un goût de la région, essayez-le avec une fondue bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné, tels que le Crottin de Chavignol. Ces choix magnifieront ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes minérales et sa texture enveloppante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits secs, et savourez sa bouche ample et persistante qui finit sur une belle minéralité. Ce soin révèlera toute la grandeur de ce grand vin bourguignon.