Vin Chorey-lès-beaune Domaine Doussot-Rollet - La Maladerotte - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 "Cuvée La Maladerotte" du Domaine Doussot-Rollet est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins d'exception, bénéficiant d'un terroir unique qui allie sols calcaires et un climat continental avec des influences océaniques. Le millésime 2022 est réputé pour sa maturité optimale, offrant un vin aux arômes de fruits rouges croquants et des nuances épicées. Le Domaine Doussot-Rollet, avec son riche héritage, est connu pour sa vinification traditionnelle qui valorise le Pinot Noir, principal cépage de ce vin. Depuis sa fondation, ce domaine s'est forgé une solide réputation pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et complexes.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure soyeuse. Le canard rôti, le filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin seront des choix parfaits. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, accompagneront merveilleusement bien ce vin, créant une harmonie gustative avec ses saveurs riches et terreuses.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins raffinés, qui offre une finale persistante et élégante.