Vins Chorey-lès-beaune Domaine Gay et fils - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2018 du Domaine Gay et Fils est un vin rouge provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est renommée pour ses Pinot Noir élégants et équilibrés, typiques de son terroir de marnes calcaires. Le millésime 2018 est connu pour sa maturité optimale, favorisée par un climat chaud et ensoleillé. La vinification traditionnelle en fût de chêne confère à ce vin des tanins soyeux et une belle complexité. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et son climat continental, influençant positivement le style raffiné et fin des vins. Le Domaine Gay et fils, avec sa riche histoire, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, qui se traduisent en vins de haute qualité.

Pour mettre en valeur les saveurs douceâtres et les arômes de fruits rouges de ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des accords avec du canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les plats rustiques tels que les champignons forestiers ou une gratinée de légumes racines renforceront sa richesse, tandis qu’une tomme affinée accentuera sa rondeur. Ces mets souligneront parfaitement son profil fruité et épicé, tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.