Vin Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Tollot-Beaut est un rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est généralement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne réputation grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins savoureux et équilibrés. Le sol argilo-calcaire de Chorey-lès-Beaune, combiné à des pratiques viticoles rigoureuses, donne des vins avec une belle expression du fruit et des tanins soyeux. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité de terroirs et son climat continental, qui influencent fortement le style des vins produits. Le Domaine Tollot-Beaut, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de qualité, contribue à la renommée de cette appellation.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Chorey-lès-Beaune 2019 d'un plat de bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs profondes se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et terreux du vin. Les volailles rôties ou un magret de canard aux cerises mettront également en valeur sa structure et sa longueur en bouche. Pour une touche régionale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne, dont les herbes et les épices compléteront la complexité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder sa robe, souvent d'un rouge rubis profond. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, profitez de son équilibre délicat entre acidité, fruit et tanins fondus.