Vins Chorey-lès-beaune Henri Pion - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2019 du domaine Henri Pion est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probablement composé en grande partie de Pinot Noir, emblématique de la région. 2019 fut une excellente année avec un climat chaud qui a permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols composés principalement d’argile et de calcaire, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le domaine Henri Pion est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui expriment pleinement le caractère de leur terroir grâce à des techniques de vinification qui respectent le fruit et le sol.

Pour des accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune se marierait parfaitement avec une volaille rôtie ou un coq au vin qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. En accompagnement de fromages régionaux comme un Époisses ou un Comté affiné, vous trouverez une belle harmonie gustative. Pour un accord plus audacieux, un plat de champignons sauvages ou un risotto aux truffes pourrait également sublimer les arômes terreux et épicés du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier la texture soyeuse et la structure équilibrée du vin.