Vins Chorey-lès-beaune Jean claude boisset - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 de Jean Claude Boisset se distingue par son caractère délicat et élégant, typique des vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes de petits fruits rouges et une subtile note épicée, grâce à son terroir riche en argiles calcaires. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques complexes en Bourgogne, offrant une acidité rafraîchissante et une belle structure. La région est réputée pour ses collines douces, son climat continental tempéré et un savoir-faire vinicole ancestral. Le domaine Jean Claude Boisset, avec son histoire riche et sa quête d’excellence, produit des vins respectant l’expression pure du terroir.

Pour mettre en valeur ce Chorey-lès-Beaune, essayez de l'associer avec un filet mignon de porc aux herbes ou un canard rôti. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec les viandes délicates. Un gratin dauphinois crémeux ou des champignons sautés à l'ail offriront également une magnifique complémentarité. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marieront idéalement avec ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2021, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis appréciez son bouquet en laissant ses arômes évoluer dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et finesse tannique, avant de savourer sa délicate persistance aromatique.