Vin Chorey-lès-beaune Tollot-beaut - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Chorey-lès-Beaune 2022 du domaine Tollot-Beaut, provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges fins et élégants. Bien que l'étiquette mentionne "Blend", en Bourgogne, le cépage principal pour les rouges est généralement le Pinot Noir, qui offre des arômes de cerise, de framboise et parfois des notes de sous-bois. Le millésime 2022 promet une belle maturité grâce à un climat favorable. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, alliées au savoir-faire de la maison Tollot-Beaut, garantissent un vin de caractère, avec une bonne structure et une belle expression du terroir calcaire et argileux. Fondée au début du XXe siècle, la maison Tollot-Beaut est réputée pour son respect des méthodes ancestrales et sa capacité à produire des vins raffinés.

Pour mettre en valeur ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des viandes grillées comme le magret de canard ou une entrecôte. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'harmonisent également bien, en reflétant les racines bourguignonnes du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes enrichira le palais avec ses nuances terreuses qui complètent le fruité délicat du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour en apprécier toutes les qualités. Il est conseillé de le carafer au moins 30 minutes avant de le servir, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, respirez profondément pour capter ses arômes fruités et floraux, puis goûtez, en prenant le temps de savourer les saveurs subtiles qui se déploient en bouche.